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红鸭子林老师:冬季饮食注意事项

作者:admin    发布时间:2018-12-12 13:03     浏览次数 :

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秋冬之交,天气渐冷,是疾病的多发季节。大家如何注意科学饮食,以保护身体健康呢?你们营养保建专家林老师又又又来了,要想健康长寿,就要注意养生,而科学饮食是养生的重要一环。秋冬季节三餐饮食的完整建议给大家说一说。


红鸭子林老师:冬季饮食注意事项

一日之计在于晨。身体的养生保健,应该从吃好早餐开始。如果夜间分泌的胃酸没有食物去中和,多余的胃酸就会刺激胃黏膜,导致胃部不适,久而久之会引发胃部炎症以及溃疡。此外,夜间分泌的胆汁积聚在胆囊中,如果早上不进食,会造成胆汁浓缩,胆固醇结晶析出,长此以往容易诱发胆结石。另外,不吃早餐,就不能及时弥补机体夜间消耗的水分和营养物质,造成血液黏度增加,这对体内废物的排出不利。

秋冬饮食早餐

饮食上多吃碱性食物

多吃碱性食物可以消除疲劳感。正常人体血液是 pH 值为 7.35~7.45 的弱碱性环境,当人体疲劳时,代谢产生的酸性物质聚集,导致思维迟滞、肌肉酸软、疲劳不堪。因此,日常多进食碱性食物,保持酸碱平衡,就能缓解疲劳,减轻心理压力。常吃的食物中属于碱性食物的有:蔬菜、水果、菌藻类(如海带、木耳)、薯类、豆类等。


多食新鲜蔬菜的完整建议

新鲜蔬菜是维生素、矿物质的主要来源。深色蔬菜,如胡萝卜、菠菜、油菜、西红柿、南瓜等都含有丰富的叶绿素、胡萝卜素、番茄红素、花青素等,是可以维持视力健全、保持思维功能活跃的营养成分。深色蔬菜所含的钙、钾、镁等碱性离子进入人体,可以维持体液的弱碱性环境,使人头脑清醒、思维敏捷。中老年朋友每天应该吃 500 克左右的蔬菜。研究证实,水果和蔬菜是不能相互代替的。

冬季新鲜蔬菜

多吃粗粮饮食事项

多吃粗粮是减压的良方。长期的精神压力和疲劳,会导致胃肠功能紊乱,造成便秘,俗话说“上火”。膳食纤维能促进胃肠蠕动,帮助排便,而补充膳食纤维最简单的方法,就是多吃粗粮和蔬菜,如玉米面、荞麦面、豆面、白薯、芋头、新鲜玉米等。


冬季合理摄入矿物质

矿物质在新陈代谢中有重要的生理作用。摄入足够的钙,可以使神经系统松弛;含钙高的食物有:酸奶、牛奶、虾皮、蛋黄、芝麻酱、绿叶蔬菜等。镁、钾可以让肌肉放松,调节心率;富含镁、钾的食物有:卤水豆腐、薏米、香蕉、土豆、杏仁、花生、各色豆类等。

冬季饮食多吃粗粮和豆类

饮食注意补充维生素

B 族维生素是人体神经系统物质代谢过程中不可缺少的物质,可以营养神经细胞,调节内分泌,有舒缓情绪、松弛神经紧张的效果。中年人工作常用电脑,长期注视荧光屏,会导致视网膜上的感光物质视紫红质消耗加快。如果此时不能及时补充视觉组织需要的维生素 A 和其他相关营养物质,就会导致视力下降,出现怕光、眼痛、暗适应能力降低等症状。动物肝脏、鱼肝油、蛋黄中含有丰富的维生素 A,是“电脑一族”每天应当选择补充的食物。


植物性食物,如胡萝卜富含类胡萝卜素,可以提供维生素 A 的前体,即β-胡萝卜素等,因此日常膳食应多吃胡萝卜。由于类胡萝卜素是脂溶性营养素,所以胡萝卜可以用油炒一下,以增加脂溶性营养素的吸收。


中老年人最好每天用 6~10 克枸杞子泡水喝或煮粥吃,坚持一个月就会有效果。中医认为,枸杞子平补肝肾,有明目之功。现代研究发现,眼底视网膜黄斑中含有玉米黄素和叶黄素,而枸杞子中就含有较高的玉米黄素,每天吃 15 克枸杞子,28 天以后血液中的玉米黄素就能增加 2.5倍,对眼底视网膜黄斑有很好的营养保护作用。饮食中还需注意不要缺乏微量元素锌,因为维生素 A 必须与锌结合,才能在肝脏中合成“视黄醇结合蛋白”,从而进入血液,补充到眼底的视网膜。


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