都说吃花生对心脏好,但有人因为忽略了高风险

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所属分类:养生课堂

都说花生对心脏好,可是好在哪里呢?看了一些文章,都只说到了花生含有不饱和脂肪酸,对心血管有好处。但是对心脏的好处,却都没有提及。其实吃花生对心脏好,不非空穴来风。花生作为生活中非常常见的坚果,大多数人都吃过,也可能听说过一些关于吃花生的禁忌,比如花生容易过敏等,今天红鸭子林老师就把关于花生的这些问题一并总结一下,大家可以更放心的去吃花生:

都说吃花生对心脏好,但有人因为忽略了高风险

花生的营养
简单说一下花生的特长,花生含镁元素很丰富,镁对人体的作用非常重要,这也经常被忽视的,因为镁与蛋白质合成、神经传导、肌肉收缩、体温调节、细胞能量代谢等都密切相关。

第二个特长是不饱和脂肪酸丰富且构成合理,并且不含胆固醇。这会让您的心脏与血管系统更健康。

从中医上讲,花生的红色外衣有止血养血的作用,比较合适贫血和出血的患者。这一点其实也得到了现代医学的证明,花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的质量,改善凝血因子的缺陷,所以对各种出血及出血引起的贫血有一定的效果。

对心脏的好处
吃花生对心脏好,是有研究数据支持的,目前主要有以下三方面:

1、花生衣:花生衣提取液呈内皮依赖性舒张血管平滑肌,可明显降低离体心脏的心跳频率和收缩力,具有一定的舒张血管和保护心脏的效果,进一步研究表明,花生衣中的有效成分其实就是白黎芦醇。

2、花生多肽:能通过多种抗氧化酶的活性,增强心肌抗氧化能力,减轻了剧烈运动对心脏造成的损伤,发挥它心脏保护的作用。

3、花生四烯酸:花生四烯酸及其代谢产物在心肌疾病中具有重要的生理作用,如抗心肌缺血等作用,也可作用于多种心血管细胞的离子通道,调节基因和蛋白的表达,起到心肌保护作用。

约有4%的人一点也不能碰花生
主要原因是其所含的Arah1~8蛋白,容易引起过敏反应。而在所有因食物导致的过敏反应中,由于花生引起的过敏能占三成以上。

不像其他食物过敏,花生引起的过敏反应非常的迅速,通常在半小时以内就能发病。这对于找到确切的过敏原,相对比较容易。花生作为生活中一种非常常见的食物,可以被做成各种各样的美食,但也正因为这样,吃了含有花生成分的食物,自己却浑然不知。

都说吃花生对心脏好,但有人因为忽略了高风险

提醒一下大家,下面三类人群最好还是少碰花生:
1、哮喘患者

过敏的部分症状表现与哮喘相似,很容易加重哮喘。再加上因花生引起的过敏,发病较急,危险程度还是挺高的。

2、对蛋、奶等过敏的人群

为什么要强调这一点呢?虽然蛋、奶所含的主要过敏原与花生不同,但是临床上确实存在不交叉反应。就是说对花生过敏的人,对蛋、奶等也会过敏。此外,如果您确定对花生过敏,那么对榛子、杏仁等也有可能会过敏,这也是因为他们的过敏原成分有部分交叉。

3、儿童饮食要谨慎

婴幼儿胃肠道黏膜的保护功能还不够成熟,所以很容易对蛋奶等过敏,这种过敏会随着年龄增长而逐渐。但是儿童对花生、坚果类食物的过敏,通常会伴随终身。所以一旦发现孩子对花生过敏,还是尽量远离。特别是食物成分标注不明或家长疏忽,孩子可能会误食了含有过敏原成分的食物。

要注意可能潜藏花生成分的食物:
市场上一些带有花生字样的食物,比较能容易分辨。但确实也有一些不带花生字样的食物,也含有花生成分。比如芝麻酱,听起来像是芝麻做成的,其实里面多数都含有一定量的花生酱,而且芝麻本身也含有过敏成分,都要慎重食用。

再比如一些曲奇饼、蛋卷酥等,也经常会添加花生成分。当然如果含有致敏,现在已经被要求进行明显标注了,购买或者食用前要仔细的阅读外包装说明。

此外,尽量减少食用烘烤形式的花生。据报道烘烤过的花生更容易引起过敏反应。

吃法决定健康程度
大部分人吃花生,无非就是坚果炒货、水煮花生,油炸花生、花生油等方式。这些方式制备的花生制品所含的营养成分确实有差异,对健康的好处也差异很大。

如果从能保护心脏的角度,最推荐就是水煮花生,其次是炒花生。至于花生油和油炸花生就不推荐作为保护心脏之用了。

花生油基本没有花生多肽和花生四烯酸等物质,但花生油含80%的不饱和脂肪酸,对心血管有好处,这也是它的优势。至于油炸花生,因为它的高油高盐,就更不适合作为保护心脏、预防心脑血管疾病食用了。

花生也不能吃太多,按照《中国居民膳食指南》对于坚果类食物的推荐,每天25~35 克的量是最推荐的。大概每天吃30粒左右的花生米是比较合适的。

花生高热量,每100克鲜花生,含有近300千卡的热量。如果想减掉身上的1克脂肪,需要消耗9.3千卡的热量才可以。吃100克就吃进去了300千卡的热量,大家可以自行想象……

都说吃花生对心脏好,但有人因为忽略了高风险

关于花生红衣
花生红衣,在中医里有止血的作用,如果有跌打损伤等情况时,食用花生建议去掉红衣,否则可能出现血淤难散,加重瘀肿的问题。

通过上面这些内容分析,大致可以归纳一下,下面这些人群不能或少吃花生:

花生过敏者、脂肪肝、高脂血症者、胆囊疾病等消化系统疾病人群,对于高蛋白高油的食物,还是减少摄入的。此外,花生属于嘌呤中等含量的食物,严重痛风的人群还是要控制摄入的。

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