隔夜菜最好扔掉!看营养专家怎么处理剩饭剩菜

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所属分类:养生课堂

在生活中,许多家庭在做饭的时候往往会吃得过多,所以很多老一代为了不浪费,会呆到第二天。但随着生活质量的提高,人们越来越听到“夜饭不能吃”的说法。那么,这个说法是正确的吗?红鸭子林老师为大家讲解隔夜食品是有时限的。

隔夜菜最好扔掉!看营养专家怎么处理剩饭剩菜

一顿通宵饭要多长时间?

大多数人认为夜饭应该提供一晚以上。但事实上,专家认为,只要食物在第一次烹饪后持续8个多小时,就可以归类为过夜。在此期间,食物保存不好,容易被细菌感染,一旦食用,很容易损害健康,呕吐和腹泻。

绿叶蔬菜

根类蔬菜,如菠菜、芹菜、卷心菜和其他水果和瓜类,含有一定量的硝酸盐,这类蔬菜变质较快。一旦被细菌进入,很容易转化成致癌的亚硝酸盐。因此,绿叶蔬菜必须尽快食用。

隔夜菜最好扔掉!看营养专家怎么处理剩饭剩菜

萨拉德

色拉蔬菜绝大多数不在高温下加热,不仅在加工过程中容易被污染,而且容易引起细菌甚至寄生虫卵,导致肠道疾病等。因此,冷色拉要到第二天才能吃。

海鲜

由于海鲜营养价值高,许多人也喜欢这种食物。但是,如果鱼、虾等海鲜不及时食用,蛋白质降解产物很容易在一夜之间产生,导致肝肾功能损害。因此,如果你不小心买了更多的海鲜,你可以先把它放在冰箱里,必要时再解冻。

半熟鸡蛋

煮熟的鸡蛋可以留到第二天吃,但不能吃半熟的鸡蛋,如流鸡蛋。由于未完全煮熟的鸡蛋消毒不彻底,极易滋生细菌,造成胃肠不适、肠胃胀气等不良状况。

隔夜菜最好扔掉!看营养专家怎么处理剩饭剩菜

白木耳

银耳和蘑菇富含硝酸盐。无论是煮汤还是煮粥,都会有大量的残留物。因此,如果放置时间过长,必须将其倒出来。

如何处理过夜食品?

剩下的牧羊人的钱包里没有蔬菜了。肉类食品只要在食用前加热,就有很长的保质期。

冷藏时,冰箱对细菌的生长有一定的抑制作用。

不同种类的剩菜以不同的类别存放,玻璃器皿是避免细菌交叉感染的首选。

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