水果加热更养生!润肺止咳助消化

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水果可以补充维生素、膳食纤维等,但随着天气变冷,许多人吃冷水果时会有不舒服的牙齿和胃。

水果加热更养生!润肺止咳助消化

1水果加热后会失去营养?

水果的营养成分中,维生素是主要的,加热后会被破坏。维生素A和E损失约10%,维生素C损失约16%,维生素B1损失约26%。

水果富含维生素C,所以猕猴桃、橙子、草莓等水果不宜加热。

我们经常吃的苹果、梨和香蕉的维生素C含量不高,只有1-5毫克/100克左右,而且热量损失也不令人遗憾。

此外,加热后产品中的矿物质和膳食纤维不会被破坏,抗氧化剂的损失也不会很大。

另外,水果纤维加热后软化,更有利于吞咽消化,减少肠道刺激,甚至有些水果加热后也有特殊的治疗效果!

2、把水果加热,味道好,效果好。

熟果优于药物,不同的熟化方法有不同的疗效,不同的水果有不同的制备方法。

清蒸食品

1、清蒸苹果解毒解酒

生食苹果时,果胶能改善便秘;熟食时,鞣酸能减少肠道分泌,有效缓解腹泻。

蒸煮后,更容易消化吸收。它能加速乙醇在体内分解成水,并随尿排出体外,从而缓解饮用后的呕吐和头痛症状。

做法:洗净后,将苹果切成两半,去掉根和核,切成小块,放入碗中煮约5分钟。

2盐蒸橙子止咳

橘子是中性的,清凉的,能调理气血,祛痰润肺。蒸橙子有一定的止咳作用。纳可丁和橙皮油在蒸后会起到一定的作用。

纳可丁是常用的镇咳成分,桔皮油能化痰,生理盐水也有一定的祛痰抗炎作用。

然而,专家指出,盐蒸橘子只适用于肺干燥引起的热咳嗽。如果病毒性细菌感染、过敏等引起的咳嗽不起作用,应及时治疗。

做法:橙子洗净后,切掉上面的部分,形成一个杯子,在露出的果肉上撒些盐,用筷子戳几个洞,在锅里蒸10分钟左右。

建议:柑橘属湿热水果。它们不适合烹饪,否则容易引起火灾和胃肠道不适。

库克

1冰糖雪梨汤润肺止咳药

生梨能缓解上呼吸道感染患者的咽喉干燥、瘙痒、疼痛、声音嘶哑、便秘、尿红等症状,熟梨能滋润肺,祛痰,体质强,咽喉干燥。

做法:将梨洗净去皮,切成小块,先往锅里加水适量,煮沸迅速,放入冰糖,融化糖,放入梨中,小火慢炖约15分钟。

小贴士:梨寒,脾胃过度消耗损伤。风寒、脾虚、产褥、胃酸过多应慎食。

天很冷。水果加热后更健康!润肺止咳助消化

水果加热更养生!润肺止咳助消化

2山楂水饮食

山楂酸,很多人吃多了就会吃了。小编要告诉你,生山楂的饮食效果不好,减肥降脂效果好;而熟山楂不仅有很好的祛肉瘀作用,而且加热后含有更多的黄酮类化合物,有助于扩张血管,防止动脉硬化。

做法:将山楂洗净、切块、去芯。煮沸后,加入山楂,煮约5分钟,然后加入冰糖,直到冰糖融化。

建议山楂含有大量的有机酸和果酸,不宜空腹食用。另外,它不适合吃山楂,胃肠功能弱,孕妇、儿童、死后虚弱的患者和牙病患者。

天很冷。水果加热后更健康!润肺止咳助消化

对于维生素C含量高的水果,如果感觉太冷,可以在温水中加热,并在很大程度上保留营养素。

脱水水果和蔬菜能代替新鲜水果吗?

现在,干胡萝卜、秋葵、香蕉、南瓜等干果蔬菜广受欢迎,被认为是健康的小吃。它们真的有营养吗?

1、看看处理方法

脱水蔬菜的生产方法有很多:真空冷冻干燥、热风干燥、自然空气干燥、晒干、油炸脱水。加工方法的不同决定了营养的多少。

真空油炸脱水产生的有害物质比普通油炸少,但它失去了更多的营养。例如,100克紫薯经油炸后含糖量由0.38克变为5.63克,含油量增加1.25克,加糖、盐等调味料,营养就会受到影响。长期食用容易导致肥胖,甚至一些慢性病。

真空冷冻干燥能较好地保存蔬菜的色泽、风味和营养成分,但由于其成本高,使用较少。

另外,为了提高一些果脯的口感,它们会被糖化,含糖量很高,甚至添加防腐剂来延长保质期,这不适合经常食用。

2损失是收益

干果和蔬菜去除了大部分水分,同时也带走了大量的维生素,并浓缩了糖、膳食纤维、矿物质等。例如,钾含量为104 mg/100 g葡萄和995 mg/100 g葡萄干。

红、蓝、紫、黑等深色水果富含花青素、番茄红素等抗氧化剂。干燥后,这些抗氧化剂的浓度较高,果皮中的膳食纤维也很高。

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