鱼翅很有营养吗?也许恰恰相反。关于鱼翅不可不知的事实

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所属分类:养生课堂

鲨鱼鳍是由软骨鱼的鳍制成的,大部分是由鲨鱼制成的。自古以来,鱼翅一直是一种传统的珍贵食品。在古代,不出名的家庭不能吃鱼翅。现在渔业很发达,鱼翅产量大幅度增加,价格肯定会下降,但它仍是非常昂贵的食品。按照传统的说法,鱼翅是非常营养和健康的。最近有人说鱼翅有美容作用,甚至有抗癌作用。在美酒晚宴上吃鱼翅是很有名望的。到底是怎么样来和红鸭子林老师一起看看

鱼翅很有营养吗?也许恰恰相反。关于鱼翅不可不知的事实

然而,在我看来,鱼翅甚至不如鸡蛋和猪肉好!

我这样说是有道理的。鱼翅确实是一种高蛋白食物。即使经过发泡处理,鱼翅的蛋白质含量仍然超过50%。不幸的是,超过9%的鱼翅蛋白是大分子胶原蛋白。听不到胶原蛋白,认为它能美化和滋养面部,高分子胶原蛋白人体不能直接吸收和利用,必须消化成氨基酸才能被吸收。但当消化成氨基酸时,胶原蛋白就不再是胶原蛋白了。更重要的是,胶原蛋白本身是一种劣质蛋白质,缺乏必需氨基酸,而非必需氨基酸的比例太高,所以鱼翅中胶原蛋白的吸收利用率很低。鱼翅补充剂,无论是蛋白质质量还是成本效益,都是比鸡蛋和猪肉更差的几种途径。

近年来,一些商人推测鱼翅可以抗癌。他们说鲨鱼是世界上唯一不会致癌的动物。此外,鲨鱼鳍中还发现了一种叫做鲨鱼软骨素的物质,这种物质具有很强的抗癌作用。事实上,鲨鱼也会患上癌症,鲨鱼软骨素的抗癌作用只有在实验室才能证明,但在人体内却没有。此外,如果我们想达到实验中使用的鲨鱼软骨素的浓度,通过吃鱼翅,我们必须每天吃几十公斤鱼翅。

鱼翅有一般的营养价值,但有很多物质——重金属、汞、镉、铅等。在当代工业社会,大部分海洋已经被重金属污染,重金属自然会进入海洋生物。鲨鱼是整个海洋生命链中的顶级生物,自然成为重金属的集中者。一项调查发现,市场上大多数鱼翅含有铅和汞,这对食物有害。

鱼翅很有营养吗?也许恰恰相反。关于鱼翅不可不知的事实

由于中国社会对鱼翅的需求,每年有数以千万计的鲨鱼被无情地捕杀,严重破坏了海洋的生态平衡。我曾经写过一篇文章,如果有人送我海参,我会吃的,但我永远不会自己买海参,因为它的性价比不高。但是对于鱼翅,即使有人给了我,我也不会吃它!首先,鱼翅的营养价值太低。第二,鱼翅含有重金属。第三,没有买卖就没有杀戮。我拒绝吃鱼翅,因为我对地球环境保护的贡献微乎其微。

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