吃胡萝卜时不能喝酒、否则β-胡萝卜素会促进身体氧化?

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这一系列的文章旨在回答一些你在日常生活中可能听到的“误解”和“谣言”。

字数不如一般文章的字数大。其中大部分不超过1000字,大部分在500到800字之间。我们希望你能用最短的时间来判断每天的“谣言”是真是假,并有一个最小的方向或一个好主意。~

今天的传言是:有人说吃胡萝卜时不要喝酒,因为当β-胡萝卜素的浓度很高时,酒精会与自由基结合,使胡萝卜素从抗氧化剂转化为氧化剂,攻击正常细胞。这是真的吗?

吃胡萝卜时不能喝酒、否则β-胡萝卜素会促进身体氧化?

答:怀疑。为此,花园已经查阅了两天的数据。

事实上,实验表明,β-胡萝卜素不仅具有抗氧化作用,而且能促进自由基诱导的氧化反应。这与胡萝卜素本身的性质和环境的氧化还原潜能有关。这是基于体外细胞实验。

事实上,酒精本身会导致体内氧化应激增加。大量的研究表明,过量饮酒会引起大量的自由基,并导致体内脂质过氧化,这也可能是酒精性肝病的病因之一。但是β-胡萝卜素在喝酒时吃胡萝卜时起到抗氧化或促氧化作用吗?

2009年,台湾一项关于饮用β-胡萝卜素的小鼠总抗氧化状态的研究发现,服用β-胡萝卜素补充剂的大鼠的肝谷胱甘肽(GSH)浓度明显高于单独饮酒的大鼠,β-胡萝卜素的存在有助于降低某些过氧化物的抑制作用。对谷胱甘肽过氧化物酶(gpx)和增加它。其抗氧化能力并未表现出促进氧化作用的增强。

吃胡萝卜时不能喝酒、否则β-胡萝卜素会促进身体氧化?

相反,单独饮酒会使身体氧化。实验还表明,不添加β-胡萝卜素的老鼠,只能调动更多的抗氧化系统来保护自己在饮酒后的健康。此外,与对照组相比,服用β-胡萝卜素补充剂有助于减少酒精诱导的小鼠肝损伤(剂量为总能量的30%,每千克体重服用500 ugβ-胡萝卜素)。

2010年,台北医科大学的一项体外肝细胞实验表明,β-胡萝卜素通过抑制caspase-9和caspase-3的表达,可以减少酒精诱导的氧化应激和细胞凋亡。

1999年,以色列的一项研究还表明,合成β-胡萝卜素补充剂和杜氏菌衍生的β-胡萝卜素都能防止酒精引起的氧化应激和脂质过氧化,杜氏菌补充β-胡萝卜素的效果更好。

因此,目前认为饮用和食用胡萝卜会导致β-胡萝卜素从抗氧化剂转变为促氧化剂的观点是站不住脚的. 然而,这并不意味着饮酒不是一个问题,但所有的饮酒都会对身体造成一定的伤害,酒精和酒精饮料暗示我们不能喝酒,可以少喝酒,少喝酒。

此外,还有许多含有β-胡萝卜素的食物,除了胡萝卜、花椰菜、甘蓝、芹菜叶、菠菜、荠菜、茴香、卷心菜等富含β-胡萝卜素,你可以吃它。更多健康知识关注红鸭子健康知识

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