米饭和馒头,到底是什么让人发胖?

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所属分类:养生课堂

红鸭子健康知识:在中国人的饮食习惯中,主食是米饭、面食和馒头。其中,北方省份更喜欢意大利面,而南方省份更喜欢大米。这不禁提醒了人们南北体型的差异,是否与主食的类型有关?吃米饭或馒头时,哪一种更容易使人发胖?

米饭和馒头,到底是什么让人发胖?

当你胖的时候,你就让馒头“回到锅里去”。

大米和馒头属于碳水化合物。根据中国居民的饮食指南,碳水化合物占日常食物的60%左右,是人体能量的主要来源。数据显示,100克面粉中的营养成分包括366卡路里和2.2克脂肪,100克大米中的营养成分包括347卡路里和0.8克脂肪。从数据的角度来看,相同品质的面粉在能量和脂肪含量上都大于大米,但在人类日常摄入量中,这一差距并不那么重要,甚至可以忽略不计。

也就是说,从能量的角度来看,同样的大米和意大利面的质量并没有很大的不同。认为只吃米饭或面食容易使人发胖是不科学的,更不用说米饭和更容易使人发胖的馒头了。

在食品中的营养元素中,碳水化合物和蛋白质含量容易影响脂肪的积累,而大米和馒头在这两种营养元素中的差异可以说是最小的。

那么,谁是导致胖和瘦区别的“罪魁祸首”?

如果你胖或瘦,看看你的能量水平。

事实上,真正让你发胖的不是米饭或面条,而是多余的能量。

在三种生产力营养素中,碳水化合物、蛋白质和脂肪,脂肪比碳水化合物更容易导致能量过剩。一克碳水化合物在体内产生4千卡的能量,而一克脂肪产生9千卡的能量。

米饭和馒头,到底是什么让人发胖?

研究表明,如果你增加碳水化合物和低脂肪食物,你可以吃更少的能量来满足你的食欲。因此,吃富含碳水化合物的食物,如大米,不容易造成能量过剩。相反,大米富含人体所需的各种营养素,如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等矿物质。

最初,脂肪摄入是肥胖的主要罪魁祸首。所以,问题出现了,如何预防肥胖?

1.控制主食总量,多吃蔬菜

专家认为,人们认为吃面食更容易增重,主要是因为面食更容易吸收,而且在吃面食时,通常没有太多的其他菜肴,所以面食的摄入量会在不经意间增加。

饮食中有许多影响因素。不同主食的配菜也不同。不同主食的摄入量自然是不同的。不管你吃什么主食,只要你控制你的摄入量,你就不会肥胖。

2.意大利面更容易缓解疲劳

对于疲劳的工人来说,馒头比米饭更合适。酵母发酵不仅使面食味道好,而且提高了面食的营养价值。

缺乏维生素B1会导致疲劳。缺乏维生素B2会导致肌肉无力、耐力受损和疲劳。馒头富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等维生素B。它是缓解压力、滋润神经的天然解毒剂,也是消除疲劳的必需营养素。对慢性疲劳综合征患者尤其有益。

3.不管怎样,多运动

这一点,我不需要说太多,少吃多动是保持健康和防止发胖的一般规则。

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