蘑菇吃得好,肉也比不了!3分钟了解5大健康菌菇

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秋天过后,多雨,除了各种水果和蔬菜外,各种各样的蘑菇也达到了最佳的口味季节。有一句民间谚语:“如果你想健康,细菌汤是一种财富。”

蘑菇吃得好,肉也比不了!3分钟了解5大健康菌菇

蘑菇具有很高的营养价值,富含膳食纤维、必需氨基酸、维生素和矿物质元素。自古以来被列为药用和食品同源性的最佳营养素。而蘑菇属于高蛋白低脂食品,吃太多不会变成脂肪。

据《本草纲目》记载,“细菌具有滋胃养身、益气养阴、平衡阴阳、清肠补肾、促进肝目”的功能,有多种蘑菇。最常见的有香菇、杏鲍菇、金针菇、平菇和草菇。

蘑菇比肉好。3分钟了解五种健康蘑菇

蘑菇吃得好,肉也比不了!3分钟了解5大健康菌菇

01莱蒂诺伊多斯

味道鲜美,香气清新,素有“植物皇后”的美誉。它不仅能抗癌,而且富含维生素D,能促进人体对钙的吸收。同时具有提高免疫力、协助控制血压、控制血脂、延缓衰老的作用。

【推荐食用】炒菜、炖汤、凉水泡沫蘑菇干,能更好地保存营养成分。

02鲍鱼胸膜

杏鲍菇有杏仁的香气,肉味丰富,肉质细嫩,香味浓郁,营养丰富,可烹制数十道美味佳肴。

杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖和维生素。蛋白质中含有18种氨基酸。它被称为新世纪理想的健康食品。

【推荐食用方法】杏鲍菇肉嫩,适合油炸、烤、炖、汤、火锅等,也适合西餐食用。

蘑菇比肉好。3分钟了解五种健康蘑菇

03金针菇

它被称为“人脑黄金”。它的热量和脂肪含量都很低。富含蛋白质、粗纤维和B族维生素。它不仅能促进儿童智力的发展和成长,而且能保护老年人的大脑智力。

【推荐吃法】吃法多种多样,火锅涮锅很受欢迎。但要注意金针菇寒,脾胃虚寒和慢性腹泻不宜多食。

04平菇

平菇营养丰富,每100克含蛋白质20-23克,氨基酸种类繁多,矿物质含量高。研究表明,平菇含有平菇、酸性多糖等生理活性物质,对肝炎的抗菌、防治有一定的作用。

[推荐食用]与肉混合,吸收脂肪,减少油腻。单一素食炒菜,或加入蔬菜、土豆、洋葱和大蒜来炒菜,也是不错的选择。

蘑菇比肉好。3分钟了解五种健康蘑菇

蘑菇吃得好,肉也比不了!3分钟了解5大健康菌菇

05草菇

草菇又脆又嫩,又香又美。它被称为“放一片,香一壶”。

富含多种氨基酸和维生素C,能促进人体新陈代谢,减缓碳水化合物的吸收,适合糖尿病患者。它还含有一种能抑制癌细胞生长的活性蛋白质物质。

【推荐食用】炒菜、清蒸、清蒸、清汤,可作为各种菜肴的配料。

今日总结

蘑菇种类繁多,营养丰富。它是一种营养良好的食物。但应注意的是,蘑菇嘌呤较高,尿酸高的患者,痛风应少吃或不吃

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