绿叶菜,每天都吃点儿 健康伴随你

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所属分类:养生课堂

红鸭子健康知识:空心卷心菜是菠菜的学名,还有卷心菜和卷心菜等别称。它之所以有这个名字,是因为它的茎是中空的。

作为一种起源于中国的蔬菜,它是人们餐桌上最常见的菜肴。空心蔬菜有什么营养?关于菠菜的谣言是什么?吃卷心菜的方法是什么?

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首先,空心卷心菜的营养如何?

绿叶蔬菜,每天吃一些

空心卷心菜是深绿色蔬菜的一种,富含β-胡萝卜素。其含量在中国食品成分表中记录的138种常见蔬菜中排名第20位,为最佳。

而且β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A,所以服用它来补充维生素A不需要担心过度中毒。

因为如果摄入量太大而不能被身体利用,它会在脂肪组织中储存一段时间,最多会使皮肤发黄,但每天吃一两克空心卷心菜的担忧也会得到缓解。

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眼睛多的电脑用户不太可能摄入维生素A,因此建议他们定期食用。

空心卷心菜除了富含β-胡萝卜素外,还富含钙、钾和镁。中国食品成分表中记录的138种常见蔬菜在20至40种之间。

补充钙、镁、钾有助于骨骼强壮,控制血压,保护心脏,这也是为什么建议经常吃空心卷心菜的原因。

2。卷心菜在吃之前必须煮熟吗?

绿叶蔬菜,每天吃一些

有人说绿叶蔬菜草酸含量很高。煎炸前最好将水煮15秒钟,做汤或沙拉,以除去一些草酸,以免影响草酸对钙的吸收。

事实上,叶类蔬菜中草酸含量高的主要蔬菜是菠菜、苋菜和马齿苋,即那些有涩味的蔬菜。对于空心蔬菜来说,其草酸含量不太高,因此不必仅仅为了草酸而煮沸水。

但考虑到沸水会冲出一些水溶性亚硝酸盐和农药残留,最好煮一会。

然而,煮沸水的方法也很精巧。首先,水必须煮沸。第二,水必须更多。第三,开水时间必须短一些,如5到10秒。只有这样才能最大限度地减少维生素C和B的损失。

痛风可以吃空心蔬菜吗?绿叶蔬菜,每天吃一些

有人说空心卷心菜的嘌呤含量很高,痛风病人不能吃。事实上,空心白菜的嘌呤含量仅为17.5 mg/100g,属于典型的低嘌呤食品。

而嘌呤溶于水,在煎炸前开水15秒,煮汤或冷拌可以去除一些嘌呤,所以痛风患者无论是在发病时或在正常时间都可以放心进食。

中国居民的饮食指南建议每天吃300到500克蔬菜,每天吃150到200克空心卷心菜和其他绿叶蔬菜。

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空心卷心菜是最毒的蔬菜吗?

绿叶蔬菜,每天吃一些

有人说空心卷心菜生长在臭水沟里,吸收了大量的农药和重金属。可以说空心卷心菜是蔬菜中的“毒王”,所以即使欧洲人也不吃。

事实上,有水生、旱生和半水生中空蔬菜,中空蔬菜对水质要求很高,即使是水生中空蔬菜也不能在有气味的沟渠中生长;此外,由于水生中空蔬菜不能满足市场需求,市场上大多数中空蔬菜都种植在陆地上或以g计。复活。

有些人说,除非在肮脏的沟里生长,否则他们不能吃,因为空心卷心菜有很强的吸收重金属的能力。早在2015年,广州农业研究所就回应说,没有实验证据证明菠菜对重金属的吸附能力特别强。

江苏省也在包括空心卷心菜在内的五种蔬菜中检测到重金属。结果表明,重金属含量最高的蔬菜各不相同,空心白菜对重金属的吸收能力不强。

此外,即使重金属吸附能很强,也不意味着空心白菜中重金属含量超标,这取决于其产地的环境。如果生产区的土壤、空气和水源受到重金属严重污染,空心白菜或其他蔬菜很容易超过重金属标准,否则就不一定。

此外,无论是重金属还是农药在蔬菜中,国家都有有限的要求,而且相关部门经常在市场上抽样蔬菜,以确保蔬菜的安全,只要正规商家多买空心蔬菜,就没有必要担心。

至于欧洲人不吃卷心菜,这主要是由于饮食习惯的不同,正如西方人的主食是面包,但我们的主食主要是馒头、米饭和面条。

我们还担心空心卷心菜中的残留物。我们可以多用自来水冲洗一段时间,然后在开水10秒钟后用冷水或炒开水煮,这样可以去除一些溶解在水中的、怕高温的残留物。

第五,吃空心蔬菜的方法是什么?

绿叶蔬菜,每天吃一些

卷心菜是菜兰的最爱,菜兰是一种美食。在他的文章中,他介绍了几种美味的卷心菜食用方法。这里有三个供食客参考。

如何吃1:沙拉卷心菜

将空心卷心菜放入沸水中洗净,取出凉水和干水,直接撒上苏福酱,洒上辣椒丝,如果不喜欢苏福,可以滴上蚝油。

吃法2:空心菜小江鱼汤

这是蔡先生最好的汤。开水后,小河鱼在锅里煮。加入大量生蒜,煮3到4分钟。然后把空心卷心菜放进火里,在剩下的温度下煮空心卷心菜。

吃法3:鱿鱼炒空心卷心菜

鱿鱼和空心蔬菜在开水中煮沸后,撒上砂茶酱,或加入。

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